O mundo da alta gastronomia não é apenas uma viagem pelos sentidos, mas também muitas vezes adentra o universo do luxo e da exclusividade. Com alguns ingredientes raros, as comidas ultrapassam qualquer expectativa financeira, atingindo valores impressionantes até os mais acostumados com o glamour culinário.
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Elaborados com toques de ouro ou ingredientes exóticos, alguns pratos, conforme a Forbes podem ultrapassar centenas de milhares de reais.
Conhecido como o “ouro da cozinha”, o açafrão-vermelho é muito raro devido ao seu processo minucioso de cultivo e colheita. Para se obter um quilo do tempero, é necessário colher manualmente cerca de 250 mil flores de Crocus sativa, originárias da Ásia.
As trufas brancas de Alba, colhidas na região de Piemonte, na Itália, são o sonho de consumo dos chefs ao redor do mundo. Crescendo naturalmente entre raízes de árvores específicas, essas trufas não podem ser cultivadas, o que as torna raríssimas. Além disso, elas são altamente sensíveis às variações climáticas, o que contribui para sua escassez e seu preço elevado.
Pode parecer curioso que batatas entrem na lista de ingredientes caríssimos, mas as batatas Chipperbec ganham esse status devido aos ingredientes luxuosos que as acompanham.
Fritas em óleo de trufa, com manteiga trufada, gordura de ganso, e polvilhadas com sal e queijo suíço trufado envelhecido, elas ainda são cobertas por flocos de ouro de 23 quilates, tornando-as as batatas fritas mais caras do mundo.
O caviar já é sinônimo de luxo, mas o Strottarga Bianco eleva essa experiência. Feito com raras ovas albinas de esturjão, e finalizado com fios de ouro comestível de 22 quilates. Uma latinha com apenas 32 gramas custa R$ 538 mil, sendo uma das iguarias mais caras do mundo.
Esse fungo peculiar, também conhecido como Yarsagumba, cresce nas larvas de mariposas no Himalaia, a altitudes de até 5 mil metros.
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Considerado um poderoso remédio natural, ele é valorizado por suas supostas propriedades medicinais, que vão desde o tratamento de impotência até o combate ao câncer. Com essas características e sua dificuldade de colheita, o quilo pode chegar a custar impressionantes US$ 100 mil (aproximadamente R$ 558 mil).
Esse taco exclusivo é feito com ingredientes como lagostim, carne Kobe, caviar Almas Beluga e queijo brie com trufas negras. E a sua tortilha é produzida com flocos de ouro de 24 quilates.
O preço final desse prato, vendido pelo restaurante Frida, do resort de luxo Grand Velas Los Cabos, no México, por US$ 25 mil (aproximadamente R$ 139,5 mil).
Produzido na Turquia, o Mel Centauri é coletado uma vez por ano em cavernas a 2.500 metros de altitude. As abelhas colhem o néctar de ervas medicinais, resultando em um mel rico em magnésio, potássio, fenois, flavonoides e antioxidantes.
Com propriedades medicinais e um processo de produção extremamente restrito, seu preço chega a € 10 mil, aproximadamente R$ 61,1 mil, por quilo.
Essas iguarias representam algumas das obras-primas da gastronomia mundial. Seja pela dificuldade de obtenção, pelo processo de produção ou pelos ingredientes raros e exóticos, os preços destas comidas são altíssimos, mas proporcionam experiências únicas.
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Colaborou: Renata Duque.
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