Em tempos de crise econômica, buscar alternativas para economizar no supermercado sem abrir mão de uma alimentação saborosa e nutritiva é essencial. A carne, tradicional item das refeições brasileiras, é muitas vezes vista como um luxo, especialmente cortes considerados nobres, como o filé mignon.
Leia também
No entanto, com algumas substituições inteligentes, é possível manter uma dieta saborosa e nutritiva sem extrapolar o orçamento.
Antes de mais nada é necessário entender que os termos “carne de primeira” e “carne de segunda” muitas vezes enganam consumidores. Carnes mais baratas não são, necessariamente, de qualidade inferior, cortes como o acém, a paleta e a costela, por exemplo, podem se transformar em pratos suculentos quando preparados adequadamente.
Substituições de carnes que valem a pena
- Filé mignon por contra-filé: enquanto o filé mignon pode custar até R$ 40,00 o quilo, o contra-filé, a R$ 32,00 o quilo, é igualmente macio e saboroso, ideal para escalopes e bifes;
- Patinho por paleta moída: para quem gosta de carne moída, trocar o patinho pela paleta pode trazer uma economia significativa. Bem preparada, a paleta garante pratos deliciosos e ainda reduz o custo em até R$ 10,00 por quilo;
- Contra-filé por acém ou peixinho: com preços a partir de R$ 14,00 o quilo, esses cortes são ótimos para preparações na panela de pressão. Quando bem temperados, rendem pratos surpreendentes;
- Outros cortes: cortes como rabada e costela são exemplos de carnes acessíveis. A costela bovina, que em promoções chega a R$ 7,00 o quilo, é ideal para assados, enquanto a rabada, bem preparada, é um clássico saboroso e nutritivo.
Além disso, miúdos como fígado e moela são cortes muitas vezes ignorados, mas que oferecem grande versatilidade. O fígado acebolado ou a moela ao molho de tomate são opções econômicas que agradam pelo sabor.
Publicidade
A chave para economizar é variar os cortes de carne e explorar novos sabores. Um planejamento cuidadoso, aliado a substituições inteligentes, pode fazer uma grande diferença no orçamento sem comprometer a qualidade das refeições.
Colaborou: Renata Duque.
