Muito além do acompanhamento tradicional, a berinjela pode brilhar como prato principal. Rica em fibras e antioxidantes, ela ajuda a controlar o colesterol e contribui para o sistema imunológico.
Conhecida como “carne vegetal”, a soja entrega uma boa dose de proteína, tem baixa caloria e faz bem para o coração e os ossos.
Apesar da fama por suas gorduras, o abacate vai além: oferece fibras, proteínas e benefícios para o cérebro e o coração.
Proteínas vegetais e vitamina C estão entre os principais nutrientes da ervilha, que ajuda a fortalecer a imunidade e a saúde da pele.
Muita gente não sabe, mas o arroz integral também oferece proteínas e várias vitaminas.
Rica em ferro e proteínas, a lentilha é uma excelente aliada contra a anemia e ainda favorece o intestino.
O espinafre entrega muito mais do que parece. Com boas quantidades de ferro, proteínas e antioxidantes, ele ajuda a proteger a pele e prevenir a anemia.