Em tempos de inflação alta e preocupação com o orçamento doméstico, a economia na cozinha se tornou prioridade para muitas famílias brasileiras.
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Uma prática simples, mas poderosa, pode fazer toda a diferença: o reaproveitamento de sobras de alimentos. Em suma, transformar o que seria descartado em novas refeições é uma maneira eficaz de reduzir o desperdício e economizar dinheiro, além de contribuir para a sustentabilidade.
De acordo com a Organização das Nações Unidas (ONU), cerca de 30% de todos os alimentos produzidos no mundo acabam no lixo. No Brasil, a situação não é diferente, mas pequenas mudanças podem reverter essa realidade.
Reaproveitar as sobras não significa apenas criar novos pratos, mas também gastar menos na compra de ingredientes. Por exemplo, ao utilizar sobras de arroz para fazer bolinhos, você evita a necessidade de preparar uma nova refeição completa e reduz o consumo de gás ou energia elétrica.
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Da mesma forma, transformar pedaços de pão amanhecido em torradas ou farofa elimina a compra de itens extras no supermercado.
Outro ponto de economia é não usar integralmente os alimentos. Cascas, talos e folhas que muitas vezes são descartados podem ser aproveitados, diminuindo a quantidade de lixo e o desperdício de dinheiro. Um exemplo simples é o uso de cascas de batata ou cenoura para fazer chips, que substituem os salgadinhos industrializados e custam muito menos.
Para que o reaproveitamento de sobras tenha impacto real no orçamento, o planejamento é fundamental. Organize as refeições com base nos ingredientes disponíveis, priorizando o consumo de alimentos que estão prestes a vencer. Além disso, congele o que não será utilizado imediatamente, evitando o desperdício.
Outro hábito que ajuda na economia é reaproveitar as sobras em receitas que rendem mais. Transformar feijão em caldos ou vegetais em recheios de torta, por exemplo, aumenta a quantidade de refeições disponíveis sem a necessidade de gastar mais.
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Adotar o reaproveitamento como parte da rotina culinária pode resultar em uma grande economia na cozinha ao final do mês. Além disso, é uma forma de contribuir para a redução do desperdício de alimentos no país, trazendo benefícios para o bolso e para o meio ambiente.
Colaborou: Gabrielly Bento.
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