Custando cerca de R$ 37,99/Kg, a fraldinha é um corte localizado na parte traseira do boi, com fibras longas e pouca gordura. Apesar de simples, ela surpreende pela maciez e pelo sabor marcante quando bem temperada.
O preço médio do coxão duro bovino no Brasil varia entre R$ 39,90 e R$ 55,98 por quilo. Esse corte, bem conhecido por quem gosta de um bom churrasco econômico, pode parecer rígido à primeira vista.
Um dos cortes mais populares nos açougues por causa do preço acessível e da grande variedade de usos. Quando cozido lentamente, fica extremamente macio e saboroso. O acém custa cerca de R$ 30,99 o quilo.
A chuleta, muitas vezes subestimada, é um corte com osso que entrega um sabor intenso e suculência. Muito usada na grelha ou frigideira, ela é excelente para quem quer preparar uma refeição simples, mas marcante. Em média, a chuleta bovina pode ser encontrada por cerca de R$ 35 a R$ 60 o quilo.
O miolo da alcatra é a escolha certa. Com pouca gordura e fibras curtas, ele é fácil de preparar e muito saboroso. Vai bem grelhado, em tiras ou assado, uma opção equilibrada para o seu cardápio. É possível encontrar miolo de alcatra para comprar por cerca de R$ 49,99/Kg.