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Mesmo com o recuo da inflação em junho, quando o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) registrou uma queda de 0,08% – o menor resultado para o mês desde 2017 – alguns alimentos seguem o caminho contrário e dispararam quase 80% no primeiro semestre de 2023, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
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O campeão da lista é o morango, que ficou 79,62% mais caro na média brasileira. Em segundo lugar, vem a cenoura, que teve um aumento médio no preço de 64,19% – mas, em algumas capitais, como Belo Horizonte, inflacionou mais de 89%.
Na outra ponta, em primeiro lugar como o item que mais barateou está o limão, com uma queda de -44,05%. Quase encostada na fruta, a cebola aparece como o segundo alimento mais barato, com recuo de -43,46% na média brasileira, chegando, em Porto Alegre, a uma redução do custo de -51,34% no primeiro semestre.
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Apesar desses itens terem disparado no semestre, alguns dos subgrupos apresentaram deflação, como: tubérculos, raízes e legumes (-7,88%) e frutas (-0,92%). Já bebidas e infusões (2,55%) e hortaliças e verduras (18,21%) subiram. No grupo geral de alimentação e bebida, a inflação acumulada dos seis primeiros meses está em 1,02%.
No primeiro semestre de 2023, vemos dois destaques: abril, com a maior inflação mensal (0,71%) no grupo de alimentos e bebidas; e junho, com a menor (-0,66%). Para Rica Mello, economista, o que motivou os registros de alta e baixa é uma somatória de três fatores: o clima, o alto preço do dólar até abril, que afetou a cadeia, e a Guerra da Ucrânia e Rússia.
“Até o mês de abril, o tempo não estava tão favorável e o dólar ainda estava com valores um pouco mais elevados. A partir de maio, a pressão de preços internacionais começou a reduzir. Além disso, aos poucos, os fornecedores de alimentos ao redor do mundo conseguiram se adequar à Guerra da Ucrânia e da Rússia”, afirma.
Nesse movimento pós-abril, segundo Mello, os fertilizantes, os insumos e os combustíveis, caíram de preço. “Então todo o entorno do alimento foi caindo de preço. E a safra brasileira também tem um potencial muito grande, a oferta é maior do que se imaginava e o custo do alimento foi caindo em todo mundo, além do dólar. Tudo isso fez que, a partir de maio, os alimentos começassem a cair mais rapidamente”, destaca.
André Yano, sócio da WIT Invest, explica que, de acordo com produtores rurais consultados, as altas são reflexos da baixa oferta e alta demanda. Segundo ele, esses alimentos são mais difíceis de serem produzidos em larga escala, principalmente em momentos de climas frios. “As geadas, por exemplo, afetam a couve. Brócolis também”, comenta.
Em relação às baixas nos preços, Yano destaca o óleo de soja. “Este produto está muito relacionado a parte de commodities. A soja caiu e isso acabou influenciando a queda do preço do produto”, exemplifica. Já para a banana, ele também cita a alta produção, que consegue atender a demanda.
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